Diese Frühlingsrolle ist ein vegetarisches Gericht mit viel Gemüse. Es stammt von den Philippinen.
Zutaten:
| 5 | Knoblauchzehen |
| 2 | Mittelgroße Zwiebeln |
| 300 g | Möhren |
| 300 g | grüne Bohnen |
| 300 g | Weißkohl oder Spitzkohl |
| 1 | Kohlrabi |
| 1 | Tüte tiefgefrorener Frühlingsrollen-Teig Größe 25×25 cm aus dem Asiashop (bei Zimmertemperatur auftauen lassen) |
| Speiseöl, Salz, Zucker, dunkle Sojasoße, Speisestärke, Erdnüsse – grob gehackt und Erdnussbutter |
Zubereitung – Die Füllung
- Knoblauch und Zwiebeln fein hacken
- Möhren, grüne Bohnen, Weißkohl oder Spitzkohl und Kohlrabi in dünne, kleine Streifen schneiden
- 2-3 EL Öl in einer großen Pfanne heiß werden lassen
- Knoblauch und Zwiebeln anbraten (1 TL vom Knoblauch zurückbehalten für die Soße)
- Grüne Bohnen in die Pfanne geben, eine Minute anbraten
- Karotten, Kohlrabi und Weißkohl der Reihe nach dazu geben und dazwischen immer umrühren
- Das Gemüse mit Salz würzen
- Bei schwacher Hitze ca. 5-10 Minuten das Gemüse erhitzen, bis es gar ist. Dabei gelegentlich umrühren.
- Die fertige Füllung zur Seite stellen
Zubereitung – Die Soße
- ca. 0,8 Liter Wasser zum Kochen bringen
- Salz, 1 TL Knoblauch, 2 EL Zucker, 3 EL Dunkle Sojasoße und 3 EL Erdnussbutter in den Topf geben. Alles gut miteinander vermischen und aufkochen
- 2 TL Speisestärke in etwas Wasser auflösen
- Die aufgelöste Speisestärke in die kochende Soße geben. Dabei ständig umrühren, bis die Soße dicker wird.
- Abschmecken, eventuell mit Salz, Zucker und dunkler Sojasoße nachwürzen. Die Soße soll süß und salzig schmecken.
So wird´s gegessen:
- Ein Blatt aufgetauten Frühlingsrollen-Teig auf einem großen Teller ausbreiten
- 2-3 EL Gemüsefüllung in die Mitte des Teiges geben
- Die Gemüsefüllung einwickeln
- 2-3 EL Soße auf die Frühlingsrolle geben
- Grob gehackte Erdnüsse darüber streuen
Ein Rezept von Salome Hadeler
Datum der Veranstaltung: 12. März 2012