Ein leichter und exotischer Sommer-Salat für Genießer und Figurbewusste. (Video über die Zubereitung)
Die Mengen und Verhältnisse der Zutaten variieren je nach Geschmack, daher sind alle Mengen-Angaben als ca.-Werte zu verstehen.
Zutaten für 4 – 6 Personen
| 500 g | Hühnerfleisch |
| 100 g | Weißkohl |
| ca. 1/3 | Salatgurke, wenn sie geschnitten und entkernt ist 100 g |
| 2 – 3 | Limetten oder Zitronen |
| 100 g | frische Sojasprossen |
| 100 g | Karotten |
| 100 g | Radieschen |
| 100 g | Zwiebel |
| 250 g | Glasnudeln |
| 100 g | rote Paprika |
| 1 – 2 | rote, scharfe Chilischoten – nach Belieben |
| 1 Bündchen | Thai-Basilikum |
| 1 Bündchen | Thai-Minze (Kitchen-Mint) |
| 100 g | geröstete Erdnüsse |
| Salz, Fischsoße, Sweet Chillisauce for Chicken |
Einige spezielle Zutaten bekommt man nur im Asienladen.
Vorbereitung:
- Das Hühnerfleisch kochen und in dünne Streifen zupfen.
- In einer großen Schüssel die in dünneScheiben geschnittene Zwiebel mit dem frisch gepressten Saft von 1 Zitrone oder Limette, 1 Prise Salz, 2 Eßl. Fischsoße, 6 Eßl. Sweet Chillisauce und Hühnchenfleisch mischen und abschmecken.
- Das marinierte Hühnerfleisch im Kühlschrank ca. 2 Stunden ziehen lassen.
- Die Glasnudeln im kochenden Wasser 2 Minuten lang einweichen und dann abtropfen lassen.
Zubereitung:
- Gemüse (Weißkohl, Karotten, Radieschen, Paprika) säubern und in dünne Streifen schneiden. Die Erdnüsse grob hacken.
- Die Gurke spülen und entkernen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. (Die Gurke wird entkernt, damit der Salat nicht zu viel Flüssigkeit durch den Gurkensaft bekommt.)
- Nun werden die Zutaten unter das marinierte Hühnerfleisch gemischt. Die Reihenfolge des Gemüses ist dabei wichtig: die härteren Zutaten kommen zuerst dran. Zuerst Weißkohl mit der Soße verrühren. Dann Karotten dazu geben und wieder gut durch-rühren. Dann kommen die entkernten Gurkenscheiben dazu und wieder durchmischen. Nun kommen Glasnudeln, Sojasprossen, Radieschen und Paprika dazu.
- Danach werden die Thai-Basilikumblätter, Blätter der Thai-Minze und gehackte Erdnüsse in den Salat untergemischt.
- Zum Schluss wird der Salat mit Limettensaft, Fischsoße und Sweet Chillisauce abge- schmeckt.
- Für alle, die scharf essen mögen ganz zum Schluss nach Belieben die feingehackten Chilischoten dazu geben. Am besten sofort servieren und genießen.
Dann guten Appetit!
សូមរីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក
saum rikreay cheamuoy ahar robsa anak
Ein Rezept von Sarin Jenrich
Datum der Veranstaltung: 21. Juli 2015