Diese israelische Eierlikörtorte wird ganz ohne Mehl gebacken, sodass sie glutenfrei genossen werden kann, also für Menschen mit Zöliakie gut geeignet ist.
Zutaten:
| 140 g | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillezucker |
| 8 | Eier (getrennt in Eiweiß und Eigelb) |
| 300 g | gemahlene Haselnüsse |
| 150 g | geriebene Schokolade |
| 3 TL | Backpulver |
| 1 kleines Glas | Preiselbeeren-Marmelade |
| 1/2 l | Sahne |
| 100 ml | Eierlikör |
Zubereitung:
- Zuerst wird der Teig vorbereitet, dazu das Eiweiß steif schlagen.
- Dann separat Zucker, Vanillezucker und Eigelb mit dem Handmixer zu einer Eimasse aufschlagen.
- Haselnüsse, Schokolade und Backpulver vermischen.
- Jetzt die Eimasse und Eiweiß vorsichtig vermischen, die Nüsse und Schokolade unterheben und den Teig in eine gefettete Springform (Durchmesser 26 cm) füllen. Bei 150°C für 60 Minuten backen und mindestens 4 Stunden abkühlen lassen.
- Den Kuchen waagerecht halbieren.
- Sahnekranz auf die untere Hälfte auftragen und die Preiselbeeren-Marmelade in der Mitte verteilen.
- Die obere Hälfte aufsetzen und rundum mit Sahne bestreichen.
- Oben einen Kranz aus Sahne aufspritzen und Eierlikör einfüllen. Mit einem Holzstäbchen von oben 4-5 Mal einstechen, damit der Likör einziehen kann.
- Auch wenn die Versuchung groß ist, sollte man die Torte noch einen Tag im Kühlschrank ruhen lassen.
Ein Rezept von Christa Leske
Datum der Veranstaltung: 16. April 2013