1 kg | Hühnerfleisch |
500 g | frische Champignons |
3 Dosen (400 ml) | Kokosmilch |
3 EL | sauere Tamarindensoße |
3,5 | Zitronen |
3 | Chilischoten |
halbe | große Zwiebel oder 6 kleine Schalotten |
2 | Knoblauchzehen |
3 – 4 | Koriander mit Wurzel |
10 | Kaffirlimettenblätter |
2 Stück | Galgantwurzel, etwa daumendick |
2 Stengel | Zitronengras |
3 EL | Zucker |
3 TL | Salz |
Die Mengenangaben der Zutaten kann man nach belieben variieren. Das Gericht soll etwas säuerlich schmecken, die Tamarindensoße liefert ein anderes Aroma als die Zitrone. Alle speziellen Zutaten bekommt man im Asienladen.