Tom Kha Gai

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Tom Kha Gai (ต้มข่าไก่) ist ein kulinarisches Gericht aus Thailand. Der Namen bedeutet übersetzt „gekochte Galgantwurzel mit Hühnerfleisch“. Dieses Essen schmeckt etwas säuerlich und passt hervorragend zum Jasmin-Reis. Zutaten für ca. 10-12 Personen 1 kg Hühnerfleisch 500 g frische Champignons 3 Dosen (400 ml) Kokosmilch 3 EL sauere Tamarindensoße 3,5 Zitronen 3 Chilischoten halbe große […]

Kai Luk Koey

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Dieses vegetarische Gericht „gekochte und frittierte Eier mit Tamarindensoße“ kennt man in Thailand unter dem Namen „Kai Luk Koey“. Es ist sehr einfach bei der Zubereitung. Zutaten für ca. 12 Personen: 12 Eier 1 – 2  St. Palmzucker etwa pflaumengroß sauere Tamarinde ca. 50 g geröstete Zwiebeln 1 – 2 Stängel frische Koriander   getrocknete […]

Tom Yam Gai

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Eine leicht scharfe und sauere Suppe aus Thailand Zutaten für ca. 12 Personen 1 kg Hühnerfleisch ca. 800 g weiße und braune Champignon, wahlweise auch Austern-Pilze เห็ด 3 – 4 Zitronen oder Limetten มะนาว 2-3 Stängel Zitronengras ตะไคร้ 3 – 4 Stängel frischer Koriander mit Wurzeln ผักชี ca. 4 Stängel langer Koriander (Culantro) ผักชีฝรั่ง nicht […]